温柔如初的博客

做法：

1. 炸鲮鱼球约半斤，茨菰6个，姜片、葱花和蒜蓉适量（喜辣的可以加干辣椒适量）

   调味汁：适量盐、糖、生粉、酱油、麻油、小半碗水，搅拌，待用。

2. 茨菰洗干净去皮切块，泡于清水中待用。

3. 锅烧热后，下油，加姜片和蒜蓉炒香，下茨菰炒五分钟，加入炸鲮鱼球，大火炒香，加入料酒和已备好的调味汁，中火煮五分钟，再改慢火焖十分钟。

4. 待鲮鱼球变软，盛起，加入葱花。

5. 完成。

因为有几个好友都不知道“茨菰”是什么，特从百度搜来“茨菰”的资料，原来有一个典故的。

（此图来自百度）

茨菰原来是生长在水中的，平时在公园的湖边都见过，以前也拍过它的花。

          茨菰别名：慈姑、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇

        根据《现代汉语规范词典》（2005年7月第1版 2006年4月第2次印刷），“茨菰”的解释为：“现在一般写作‘慈姑’。”而“慈姑”的解释为：“多年生草本植物，叶柄粗而有棱，叶子像箭头，花白色，基部绿色。球茎也叫慈姑，生于泥中，有肥大的顶芽，可做菜，也可制淀粉。我国江南多有栽培。”

       关于慈姑名称的真正写法，还有一些文献和传说可佐证。有古籍记载：“慈姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。”意思是，慈姑一般一株能生12个果实，就像一个慈善的女性养育多个孩子，慈姑因此而得名。

       也有传说称，古代曾有个叫四姑的女子，听到邻居一婴儿啼哭不休，后发现原来其父母均暴病而死。四姑不忍婴儿挨饿，抱回家与自己的婴儿一同哺乳。乳水不够，她用“茨菰”做羹喂自己的孩子，而将母乳哺育邻家婴儿。众邻居为四姑的善举所感动，改称她为慈姑，同时也将“茨菰”改作“慈姑”。

 慈姑知识介绍：
Arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”
慈姑营养分析：
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
2. 孕妇，便秘者不宜多吃。
慈姑食疗作用：
慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；
具有敛肺，止咳，止血的功效；
主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

（此图来自百度）

 茨菰的花儿还真的很漂亮。

 

    有时比较懒去买菜，就会寻冰柜里的存货来弄吃的。炸鲮鱼球是某人的朋友送的，新会乡下特产，茨菰是过年用来压年的食品，这种南美红虾是冰柜里常备的东西，用来煮面和加入青菜汤都不错，很鲜甜，在吉之岛有卖。