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温柔如初的博客

温婉春水绕花身,柔枝娇娆出微尘,如幻仙子下凡爱,初迎朝阳晚抱星。

 
 
 

日志

 
 

(原创)鲮鱼球焖茨菰  

2012-02-11 10:47:45|  分类: 丰衣足食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客
 

做法:

1. 炸鲮鱼球约半斤,茨菰6个,姜片、葱花和蒜蓉适量(喜辣的可以加干辣椒适量)

   调味汁:适量盐、糖、生粉、酱油、麻油、小半碗水,搅拌,待用。

2. 茨菰洗干净去皮切块,泡于清水中待用。

3. 锅烧热后,下油,加姜片和蒜蓉炒香,下茨菰炒五分钟,加入炸鲮鱼球,大火炒香,加入料酒和已备好的调味汁,中火煮五分钟,再改慢火焖十分钟。

4. 待鲮鱼球变软,盛起,加入葱花。

5. 完成。

 

 

因为有几个好友都不知道“茨菰”是什么,特从百度搜来“茨菰”的资料,原来有一个典故的。

(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客(此图来自百度)

茨菰原来是生长在水中的,平时在公园的湖边都见过,以前也拍过它的花。

 

          茨菰别名:慈姑、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇

        根据《现代汉语规范词典》(2005年7月第1版 2006年4月第2次印刷),“茨菰”的解释为:“现在一般写作‘慈姑’。”而“慈姑”的解释为:“多年生草本植物,叶柄粗而有棱,叶子像箭头,花白色,基部绿色。球茎也叫慈姑,生于泥中,有肥大的顶芽,可做菜,也可制淀粉。我国江南多有栽培。”

       关于慈姑名称的真正写法,还有一些文献和传说可佐证。有古籍记载:“慈姑一株多产十二子,如慈姑之乳诸子,故以名之。”意思是,慈姑一般一株能生12个果实,就像一个慈善的女性养育多个孩子,慈姑因此而得名。

       也有传说称,古代曾有个叫四姑的女子,听到邻居一婴儿啼哭不休,后发现原来其父母均暴病而死。四姑不忍婴儿挨饿,抱回家与自己的婴儿一同哺乳。乳水不够,她用“茨菰”做羹喂自己的孩子,而将母乳哺育邻家婴儿。众邻居为四姑的善举所感动,改称她为慈姑,同时也将“茨菰”改作“慈姑”。

 

 慈姑知识介绍:
Arrowhead慈姑,属泽泻科植物慈姑的球茎,是多年生水生草本植物,叶子像箭头,开白花。地下有球茎,黄白色或青白色。李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。”
慈姑营养分析:
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑适合人群:
一般人群均可食用。
1. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
2. 孕妇,便秘者不宜多吃。
慈姑食疗作用:
慈姑球茎味甘、涩、性微寒,入肺、心经;
具有敛肺,止咳,止血的功效;
主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

 

(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客(此图来自百度)

 茨菰的花儿还真的很漂亮。

 

 

 

    有时比较懒去买菜,就会寻冰柜里的存货来弄吃的。炸鲮鱼球是某人的朋友送的,新会乡下特产,茨菰是过年用来压年的食品,这种南美红虾是冰柜里常备的东西,用来煮面和加入青菜汤都不错,很鲜甜,在吉之岛有卖。

 
 
(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

简单的一菜一汤,就把某人的晚餐打发过去了,好像,有点不厚道,估计某人也是敢怒不敢言。。。(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

 

       寒冷的初春,冷飕飕的风儿割得脸儿生疼生疼,这个周末,还是吃火锅划算,不然,菜没吃十分钟就冷了。各位好友,请多保重身子,早晚添衣,好好爱自己,才有能力爱别人,right?祝大家周末安好哈~(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客(原创)鲮鱼球焖茨菰 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

 

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