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温柔如初的博客

温婉春水绕花身,柔枝娇娆出微尘,如幻仙子下凡爱,初迎朝阳晚抱星。

 
 
 

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(原创)银杏酸菜猪肚汤  

2012-07-03 18:14:25|  分类: 丰衣足食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     好久没更新温柔私房菜了,弄个适合夏天的汤,馋馋大家哈~(原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

(原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

做法:

1. 猪肚半个,猪骨半斤,酸菜适量,红萝卜一个,银杏、姜片少许。

2. 猪肚用盐反复搓洗五到六次,然后用清水洗净,飞水晾干,再用少许油两边煎一下(最好煲好汤再切片)。

    猪骨切大块,飞水晾干待用。

    酸菜用清水浸10分钟,撕开,洗干净晾干水待用。(酸菜最好买广东潮州“地都”产的,非常好吃)

    银杏去壳去皮,洗干净晾干水待用。(我通常买市场已经去壳的,回来用开水浸几分钟去皮)

    红萝卜去皮,切大块,洗干净晾干水待用。

 

              (原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

 

3. 汤煲加入开水,下猪肚、猪骨、红萝卜姜片,大火煲半小时,改慢火煲两小时。

4. 加入酸菜和银杏,再煲半小时。(银杏不能放太早,不然会煮烂了就不好吃)

5. 捞起猪肚,切小块。

6. 加盐适量,再加胡椒粉少许。

7. 完成。

 

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        我个人超喜欢吃潮州菜,某人受我感染,也越来越喜欢了。
 
        这个汤相当适合夏天,很开胃,很美味。猪肚洗的时候比较麻烦,最好买超市里已经弄干净了的,自己回来洗洗煎煎就好,不然也有点费时间呢。
 
        好了好了,不啰嗦了,大家饿了吧,快起动吧~~~  (原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客 (原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客 (原创)银杏酸菜猪肚汤 - 温柔如初 - 温柔如初的博客

 

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