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温婉春水绕花身,柔枝娇娆出微尘,如幻仙子下凡爱,初迎朝阳晚抱星。

 
 
 

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(原创)蒸酿冬菇——温柔私房菜  

2013-06-27 17:45:27|  分类: 丰衣足食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原创)蒸酿冬菇——温柔私房菜 - 温柔如初 - 温柔如初的博客



(原创)蒸酿冬菇——温柔私房菜 - 温柔如初 - 温柔如初的博客
  
 材料:                        调味料:
 1.冬菇:12-16个               1.油、盐、糖、酱油、料酒:少许
 2.猪肉(半肥瘦):3两           2.生粉、蛋清:少许
 3.虾仁:5-6只
 4.火腿:少许
 5.云耳:2-3朵
 6.红萝卜:少许
 7.陈皮:2小块


(原创)蒸酿冬菇——温柔私房菜 - 温柔如初 - 温柔如初的博客
  做法:
  1.冬菇用清水泡软,洗净,抓干水。加少许糖、盐、酱油、料酒腌15分钟。用碟盛好冬菇,冬菇底朝上,放锅里大火蒸10分钟。
  2.猪肉、虾仁、火腿、云耳、红萝卜、陈皮全部剁碎,加少许盐、糖、酱油、料酒、生粉,放大碗内搅拌至起胶,搅拌时间约8分钟
  3.蒸好的冬菇拿出锅,抹少许生粉到冬菇底,把搅拌好的肉胶码到冬菇上,用手轻压,粘少许蛋清到手上,把肉胶抹成圆球型,继续放锅里大火蒸10-15分钟就可以了(肉胶量小的话可以蒸时间短一点,这个自己掌握吧)。
  
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  5.用清水、盐、糖、酱油、料酒、麻油、生粉各少许调成一小碗调味料。
  6.锅烧热,把蒸冬菇的水倒入锅里,再倒入这碗调味料,煮2分钟,煮时不停搅拌。
  7.煮开后,淋到蒸好的冬菇肉丸上。
  8.完成。

 
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    这个是很好的下饭菜,就是相当费时间,一般要到周日我才有时间弄。
    这个点上这个菜,估计又有菇凉帅锅眼睛都直了吧,不骗你,真的好好吃哦!冬菇和肉丸的搭配相当不错,因为有虾胶,所以很爽,哈哈,喜欢的话赶紧试试!(原创)蒸酿冬菇——温柔私房菜 - 温柔如初 - 温柔如初的博客








 
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